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flora -giaglionese Giaglionese-Italiano

martin seuc

(s.m.) pera di piccola taglia.

 

Esistono a Giaglione ancora diverse piante.
La pera viene mangiata cotta nel vino.
La ricetta è semplice: in una casseruola si coprono di vino nero i “martin seuc” con aggiunta di chiodi di garofano, un pizzico di cannella, una manciata di zucchero e si fanno cuocere lentamente sino a che il vino sia quasi consumato.a fine cottura caramellare e versare il contenuto sulle pere.