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Giaglionese-Italiano

soupò

(s. f.)  zuppa.

la Soupò si prepara ancora,

principalmente nel periodo della festa di tutti i Santi.

 

Ingredienti: cavolo, brodo di carne, grissini, burro, parmigiano.

In un tegame o terrina formare uno strato di cavolo già cotto, aggiungere uno strato di grissini sbriciolati, con un po’ di parmigiano e così di seguito per più strati.

Aggiungere quindi il brodo di carne ben caldo preparato precedentemente e terminare col burro fuso anche esso ben caldo, quasi ambrato.

 

 

 

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