(s. f.) zuppa.
la Soupò si prepara ancora,
principalmente nel periodo della festa di tutti i Santi.
Ingredienti: cavolo, brodo di carne, grissini, burro, parmigiano.
In un tegame o terrina formare uno strato di cavolo già cotto, aggiungere uno strato di grissini sbriciolati, con un po’ di parmigiano e così di seguito per più strati.
Aggiungere quindi il brodo di carne ben caldo preparato precedentemente e terminare col burro fuso anche esso ben caldo, quasi ambrato.